解析MOSYE微波水分仪的特点和意义
发布时间: 2016-11-29   2326 次浏览   

 

 

MOSYE微波水分仪应用于一切需要水分快速测定的行业,包括粮食、食品、塑胶、医药、化工、饲料等行业。本文主要分享了MOSYE微波水分仪的特点和意义。

 

1、是重要的质量指标之一

 

一定的水分含量可保持食品品质,延长食品保藏,各种食品的含水率都有各自的标准,有时若水分含量超过或降低1%,无论在质量和经济效益上均起很大的作用。

 

例如,奶粉要求水分为3.05.0%,若为4~6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉结块,则商品价值就低,水分提高后奶粉易变色,贮藏期降低,另外有些食品水分过高,组织状态发生软化,弹性也降低或者消失。

 

2、是一项重要的经济指标

 

食品工厂可按原料中的水分含量进行物料核算。如鲜奶含水量87.5%,用这种奶生产奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生产一吨奶粉(71出奶粉率)。像这样类似的物料核算,均可以用水分检测的依据进行。这也可对生产进行引导管理。

 

又例如生产面包,100斤面需用多少斤水,要事先进行物料核算。面团的韧性好坏与水分有关,加水量多面团软,加水量少面团硬,做出的面包体积不大,影响经济效益。

 

3、水分的含量高低

 

对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。在一般情况下要控制水分低一点,防止微生物生长,但是并非水分越低越好,通常微生物比生化作用更加强烈。从上面三点就可以说明测量水分的重要性,水分在大家食品分析中是必测的一项。